Arroz pouso de boiada: Sabores do Campo ensina receita da culinária do Cerrado
30/08/2026
(Foto: Reprodução) Chef ensina receita de 'Arroz Pouso de Boiada' preparado com açafrão-da-terra
O Sabores do Campo deste domingo (30) ensina uma receita especial com ingredientes do Cerrado. É o arroz pouso de boiada preparado pelo chef Danilo Campos. O prato leva carne de sol, queijo minas, linguiça de porco caipira e muito mais.
A receita conta a história da família de Danilo e de muitas pessoas que trabalham no campo e nas comunidades regionais. O nome também carrega o costume das famílias que precisavam que a comida fosse farta.
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A receita foi preparada no fogão a lenha e rende uma quantidade generosa, suficiente para aproximadamente 30 pessoas. Para o chef Danilo, a grande estrela é o açafrão, mas todos os ingredientes trazem a cultura do povo regional goiano.
Arroz pouso de boiada: Sabores do Campo ensina receita da culinária do Cerrado
Reprodução/TV Anhanguera
Ingredientes
1 kg de arroz
6 dentes de alho
6 unidades de pimenta de cheiro
Pimenta bode a gosto
1 colher de chá de pimenta do reino
4 tomates
Salsa, cebolina e coentro a gosto
300 gramas de queijo minas
300 gramas de carne de sol
300 gramas de bacon
300 gramas de linguiça de porco caipira
400 gramas de molho de tomate
50 ml de shoyu
Açafrão a gosto
3 bananas da terra fritas
300 gramas de carne de lata
Torresmo e sal a gosto
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Modo de preparo
O primeiro passo é cortar todas as carnes, os temperos e o queijo. Aqueça a panela com a banha da carne de lata. Adicione o alho, o açafrão, as pimentas de bode e de cheiro. Em seguida, coloque o arroz e depois o shoyu. Complete a panela com água para cozinhar.
Enquanto isso, em outra panela, coloque o bacon para fritar. Depois entra linguiça e a carne de sol. Adicione a cebola, tomate, o molho de tomate e deixe ferver. Agora, é hora de juntar os outros ingredientes. Finalize a carne com a cebolinha, o coentro e a salsa.
Misture o arroz com a base da carne, coloque as bananas da terra e os tomates. Quando o caldo diminuir, coloque a carne de lata, o queijo de minas ralado, e o torresmo por cima do arroz. Está pronto.
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